Ziege Fleisch (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Frischkäse aus Ziegenmilch (40% Fett i. Tr.)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	801 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32 µg (107 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.170 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	613 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.170,00	612,57
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	221 µg (≈ 18 % NW) 18 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.582 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.875 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.565 µg (≈ 50 % NW) 50 %	4.484 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	292 µg (≈ 5 % NW) 5 %	153 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,09
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,09
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,6 µg (≈ 39 %) 39 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	44 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	162 mg (≈ 23 % NW) 23 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	175 mg	92 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.754 µg (≈ 14 % NW) 14 %	918 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.632 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.378 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	175 µg (≈ 14 % NW) 14 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.921 mg	7.288 mg
Isoleucin	1.354 mg (≈ 90 % NW) 90 %	709 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	2.112 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.106 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	2.190 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.147 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	678 mg (≈ 87 % NW) 87 %	355 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Phenylalanin	1.083 mg (≈ 349 % NW) 349 %	567 mg (≈ 183 %) 183 %	310 mg
Threonin	1.192 mg (≈ 106 % NW) 106 %	624 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	299 mg (≈ 100 % NW) 100 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Tyrosin	921 mg (≈ 49 % NW) 49 %	482 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	1.328 mg (≈ 68 % NW) 68 %	695 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.761 mg	922 mg
Histidin	678 mg (≈ 90 % NW) 90 %	355 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.490 mg	780 mg
Asparaginsäure	2.437 mg	1.276 mg
Cystein	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Glutaminsäure	4.333 mg	2.269 mg
Glycin	1.354 mg	709 mg
Prolin	1.354 mg	709 mg
Serin	1.111 mg	582 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.165 mg	2.181 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	275 mg	144 mg
Pentadecansäure	43 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.225 mg	1.165 mg
Heptadecansäure	43 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.543 mg	808 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.916 mg	2.050 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	85,00	44,50
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	299,00	156,54
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.446,00	1.804,19
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	43,00	22,51
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	489 mg	256 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	85,00	44,50
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	18,00	9,42
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	343,00	179,58
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	22,51
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	87 mg	46 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,5 g

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